VENERUPIS corrugata – Almeja babosa, chocha, cadela
Características
– Origen: Autóctona gallega
– Color: Normalmente gris pálido o crema, con bandas tenues de tonalidad más intensa y unas líneas que se dibujan en su concha en paralelo a su borde
– Sifones: Unidos en toda su longitud
Observaciones
– Disponibilidad: todo el año
– Plazo de pedido: un año de antelación
RUDITAPES philippinarum – Almeja japonesa, almeja japónica, almeja italiana, almeja de cultivo
Características
– Origen: Foránea, aunque tiene en nuestras aguas un alto valor comercial e interés marisquero
– Descripción física: Su concha presenta estrías bien marcadas y es bastante rugosa
– Color: Normalmente gris oscuro con variaciones desde tonos blanquecinos hasta el pardo, dependiendo del tipo y composición del sustrato en el que se cría. Suele presentar en la concha manchas oscuras y regulares en disposición radial
– Sifones: Soldados entre sí hasta, aproximadamente, la mitad de su longitud total
Observaciones
– Disponibilidad: todo el año
– Plazo de pedido: un año de antelación
RUDITAPES descussatus – Almeja fina
Características
– Origen: Autóctona gallega
– Descripción física: Su concha, en comparación con otras especies, se caracteriza por tener bien marcadas las estrías radiales y las longitudinales, que dibujan una patente cuadrícula, sobre todo en la parte posterior
– Color: Muy variable, dependiendo del tipo y composición del sustrato en el que vive. Varía entre gris y castaño oscuro, con predominio de tonos pardos o grises
– Sifones: Largos y separados en toda su longitud
Observaciones
– Disponibilidad: todo el año
– Plazo de pedido: un año de antelación
OSTREA edulis – Ostra plana, ostra europea
Características
– Origen: Autóctona gallega
– Descripción física: Concha muy irregular, con crecimiento escamosos y laminados. Una valva es completamente plana y la otra cóncava
– Color: Exteriormente, va desde el gris oscuro con iridiscencias azuladas hasta el castaño pardo. Ambas valvas tienen un color blanco anacarado en la parte interna del animal
Observaciones
– Disponibilidad: julio a diciembre
– Plazo de pedido: un año de antelación